Ingredientes (para 2 porciones):

• 3 ¾ tazas de agua
• 260gr de castañas de caju
• ½ cebolla picada
• 3 cucharadas de levadura Titan
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 paquete de pasta fetuccini
• Perejil fresco

Preparación (30min):

1. Cubrir las castañas con 3 tazas de agua hirviendo. Dejar reposar por 15 minutos y colar.
2. Procesar las castañas remojadas junto con los restantes ¾ taza de agua, la cebolla, el ajo, el tomillo, la sal, la pimienta, el jugo de limón y las 3 cucharadas de levadura Titan hasta obtener una mezcla suave.
3. Cubrir la pasta cocinada con la preparación y mezclar.
4. Agregar el perejil por encima y servir!